冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，吃起来口感也不好 。菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用，受冻食用一时保管不好会受冻 。取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，
冻土豆 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，因为这样做不但损失营养成分 ，也不要用手挤去菜汁 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，可将萝卜切成细条 ，味道也会稍好些 。
冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出 ，切丝或炖或炒。如果炒菜 ，不可用热水泡洗
，或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，