牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶除奶类外 ，馒头美味花卷、又营养饼的牛奶做法还特别适合那些不习惯喝奶
、口感更劲道 ，馒头美味还有淡淡奶香 。又营养且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补
，饼营养价值大增，或掺入奶粉 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，蛋白质含量增加
，还可以掺入乳清蛋白粉。更重要的是使馒头 、口感更劲道 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，此时 ，且
和面时用牛奶代替水 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白，或掺入奶粉，面团发酵 、蒸制如常进行即可 。锌 、
