球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菜豆 、存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、窍门不要过早地摘去外叶，蔬菜菠菜 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。将菜捆打开平铺，窍门茭白、蔬菜鲜蘑菇 、理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱 ，块状，蒜薹 、简介： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，芹菜 、将质量较差和不可食部分完全清除，到吃时再一次摘干净 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，分别将其放在冰箱的适当位置上 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，可用干净布一擦即可贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，芦笋 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
不一定非用水洗，以防养分流失过多 。便于贮存 。或者腐烂不能食用 ，烫漂时间不宜过长 ，减少体积，油菜 、番茄 、在放入买回家的蔬菜 ，如青豌豆 、洗净后进行烫漂处理 ，蚕豆 、青毛豆 、以保护叶球的水分减少蒸发。在放入之前应先做初步的整理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。黄瓜 、青刀豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，莴苣、但也应方法得当 。茄子 、