5.掌心抹油 ，糯米撕成小朵 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋少量盐 、合家红烧切小块 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎一大勺料酒、中秋30克生粉、合家红烧一小勺老抽 、一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，生粉 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐、胡椒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、鸡精 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、搅匀成芡汁，糯米100克 、姜末20克 、三勺盐、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，洗净 ，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，
一小勺老抽，