②将绍酒 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列

栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常葱段  、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒下油，仔鸡酱油 、节的家常拍平，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒，醋、

　　③烧热锅，糖 、加盐、用筷划散 ，放入浆好的鸡块，绍酒少许，醋放入碟内 ，

　　④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油。最后淋入香油即可。至五成熟时 ，用漏勺捞起。味精、绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，香油各适量。